Fleur de courgette farcie à la mousse de brochet du Lac de Lévézou
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Langoustines en toute simplicité, en tartare et juste saisies, citron caviar, huile d’olive et pois mange-tout
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Grosses langoustines juste saisies, caviar Prunier et bisque épicée et émulsionnée
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Filets de merlu aux emblématiques
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Salade d’araignée de mer aux fraises de Plougastel et tagliatelles d’asperges vertes
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Fricassée d’encornets, poivrons et chorizo
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