Archives des auteurs : admin

La fraise, ce petit fruit d’un rouge bien vif qui nous signale bien que l’été est enfin arrivé. On la trouve sur les étals de nos amis producteurs dès les premiers jours du mois de mai, et tout l’été, plus le plus grand plaisir des petits mais aussi des grands….

Freddy Brard et Mathieu Fauquenbergue remportent le 14ème Trophée Masse sélection Rhône-Alpes Le 7 juin se tenait à l’Institut Paul Bocuse la 4ème étape du 14ème Trophée Masse du Foie Gras, avec la sélection Rhône-Alpes. Le président du Jury Régis Marcon a réuni pour l’occasion un jury d’exception (18 étoiles…

« Euro-Toques est une association lobbyiste » annonçait clairement sa directrice nationale Monique Bescond, venue au Moulin du gastronome ce lundi pour la réunion régionale. « Nous sommes la seule association lobbyiste de chefs cuisiniers reconnue officiellement par la commission européenne, avec qui nous travaillons. Euro-Toques est la seule association de chefs qui…

Mademoiselle Marion BUREL La Pagerie12 rue de La Libération74240 GAILLARD restaurant-lapagerie.com        

Pour sublimer les pâtisseries de saison, Ravifruit propose aux professionnels des métiers de bouche de tenter l’expérience Framboise Mojito. En effet, Marike Van Beurden, Chef Pâtissier en Asie, a réalisé pour Ravifruit la tartelette « Summery pleasure » en alliant avec talent 2 références phares de la gamme de purées 100% naturelles…

Le beurre gastronomique Président Professionnel révèle les saveurs des créations des Chefs de cuisine et Chefs pâtissiers.   Découvrez la recette réalisée avec le Beurre Gastronomique Président Professionnel : VARIATIONS D’ASPERGES BLACK PASTA Découvrez la recette dans le Livretci-dessous.   Découvrez le livret recettes «  Beurre Gastronomique révélateur de saveurs en…