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Monsieur Rémy N’Guyen-Viet Le Petit Varenne 57 rue de Bellechasse 75007 Paris          

Monsieur Pascal JOUNAULT Brasserie LIPP151 boulevard Saint Germain 75006 Paris www.brasserielipp.fr          

Monsieur Benoît BONNARANGL’Etang du Moulin 5 chemin de l’Etang 25210 BONNETAGE www.barnachon.com        

Monsieur Fabien TORRENTE Restaurant Palais de La Major 2 quai de La Tourette 13002 MARSEILLE www.palais-de-la-major-restaurant-marseille.com        

Cette petite pomme de terre d’origine hollandaise est cultivée dans le nord du Finistère par La Légumière, une société spécialisée dans le légume rare et ancien. Peu connue, la pomme de terre Miss Blush est une variété demiprécoce qui produit des tubercules ronds à peau bicolore. Sa couleur surprenante, jaune…

Cultivée en France depuis 1530, la poire Martin Sec est récoltée dans les Hautes-Alpes durant les frimas de l’automne autour de la Saint Martin, ce qui lui a valu son nom. Un temps pratiquement disparu, ce fruit offre de nouveau ses saveurs inédites grâce à des producteurs passionnés qui ont…