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Manger du Mulet-porc, c’est bon pour la planète ! * Quel est ce poisson ? Les chercheurs l’appellent Liza ramada, les Anglais, Thinlip grey mullet. Le mulet porc est un poisson euryhalin, c’est-à-dire qu’il peut s’adapter à de fortes variations de salinité ; en bref, ce poisson de mer peut pénétrer en…

Monsieur Alain DOUAYLa Réunion Aérienne 134 rue Danton 92300 LEVALLOIS PERRET

Monsieur Emmanuel PERRONRestaurant Texture8 rue des Cordiers 35400 Saint Malowww.texture-restaurant.fr

Monsieur Mathias WARINCôtes et Broches 10 boulevard de la Houle 35800 Saint Briac sur Mer www.cotesetbroches.com

* Quel est ce poisson ? Les chercheurs l’appellent Pleuronectes platessa, les Anglais, plaice ou European plaice.La plie commune est aussi appelée le carrelet. Ce poisson plat est benthique, c’est-à-dire qu’il vit sur le fond des mers. Il mesure en moyenne entre 25 à 45 cm mais peut atteindre 95…