Vitello Tonnato enrichi
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Filet de poulet Gaston Gérard enrichi
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Panna cotta à l’artichaut, herbes et émulsion viande des grisons
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Truite et palet de sauce aux champignons
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Œuf meurette et toast de pain
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Fond d’artichaut, œuf mollet, truite fumée et son beurre blanc
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