Olivier Malewicz
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Bienvenu ! Hermitage Gantois59000 LILLENORD PAS DE CALAISwww.hotelhermitagegantois.com.
Le 27 décembre 2012 , intronisation de Philippe Gaudou à l’Académie Culinaire
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La défense du petit producteur artisanal
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Euro-Toques France soutient la prise de position d’Euro-Toques Espagne concernant LA DÉFENSE DU PETIT PRODUCTEUR ARTISANAL La polémique provoquée par la sanction du restaurant Mugaritz(Espagne) autour du foie gras a généré une avalanche de soutien et de solidarité qui ont aidé Andoni et son équipe pour lancer une pétition en…
La truffe
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La Truffe d’Alba de son vrai nom Tuber MagnatumSa saison : de mi-septembre à mi-décembreParmi la trentaine d’espèces de truffes répertoriées, on différencie les truffes à l’extérieur verruqueux et celles à l’extérieur lisse. Une vingtaine d’espèces possèdent cet aspect lisse mais une seule a un intérêt culinaire : la Tuber…
Guillaume Gomez rayonne !
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Guillaume Gomez, Président-fondateur de l’association « Les cuisiniers de la République française » , est le premier professionnel de la restauration à recevoir le Prix du rayonnement Gastronomique. La remise des prix a eu lieu le jeudi 13 décembre 2012, lors d’une réception au Ministère des Affaires Étrangères. Le «…
Didier BAJEUX
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Bienvenu ! La Baratte59200 TOURCOINGwww.la-baratte.com.