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Notre partenaire le Comité Interprofessionnel des Produits de l’Aquaculture (CIPA) organise des déjeuners Tables Rondes en région pour échanger entre professionnels de la filière. Leur prochaine Table Ronde aura lieu le 5 décembre à Rouen. Comme vous le savez, la sauvegarde des produits de la mer est intimement liée au…

Euro-Toques a participé au lancement de la Saint Martin le mardi 8 novembre dernier dans les appartements du Premier Questeur de l’Assemblée Nationale. Les recettes proposées par les chefs d’Euro-Toques ont, comme l’année dernière, suscité l’admiration de l’ensemble des convives du Club de la table Française et du Club Vive…

Le lundi  7 novembre 2011, à l’Institut Paul Bocuse, 5 candidats , tous lauréats des sélections régionales, se sont surpassés pour décrocher le titre de Grand Lauréat du 11ème trophée MASSE du foie gras.David Alessandria, déjà finaliste de la 10ème édition, remporte ce titre qui lui avait échappé l’année précédente….

Concours culinaire régional ‘’L’Armor thalasso breizh 2011 » organisé par Euro-Toques et Thalasso.com, en partenariat avec le lycée hôtelier Chaptal de Quimper, présidé par Laurent Tanguy. Concours ouvert à :• 8 candidats hors formation sélectionnés (pas d’âge prédéfini).• 8 candidats sélectionnés en formation des métiers de bouche (pâtissier, cuisinier, traiteur, charcutier)…

Apparu en France au XIVe siècle, l’ail était consommé aussi bien dans le nord que dans le midi. C’est à partir du XVIIe siècle qu’il régressa dans la France du nord pour se concentrer dans la partie sud du pays.En Provence, il était d’usage aux feux de la St Jean…