Archives des auteurs : admin

Guillaume GOMEZ, chef à l’Elysée, membre Euro-Toques et président du jury du trophée MASSE Paris-Nord-Normandie, a tenu à réunir dans son jury, les chefs qui, comme lui, ont obtenu le titre de Meilleurs Ouvriers de France en 2004. Ils ont répondu présents à l’appel et sont venus de toute la…

Merci à la mobilisation de nos Chefs pour leurs prestations culinaires unanimement appréciées par le public et les professionnels de la nutrition.Merci à Jean-Jacques Lemaitre pour la dégustation du jambon ibérique Cuyar Jabugo, à Nespresso, et aux champagnes Philipponnat pour leur présence et leur soutien.Un grand merci également au Chef…

Les adhérents de Rhone-Alpes se sont réunis sur l’invitation de Gérald Henrion pour la réunion de région organisée le lundi 20 juin à l’Impérial Palace d’Annecy. Nous avons été très heureux de recevoir nos Partenaires à l’occasion de cette réunion, un grand merci à eux pour leur présence et leur…

Originaire d’Afrique, le melon s’est véritablement développé en France à partir de la Renaissance. Aujourd’hui on produit principalement le type Charentais qui se caractérise par sa chair orange, sucrée et juteuse. Son écorce, décorée de tranches marquées, est plus ou moins brodée. De couleur vert clair, il jaunit légèrement à…

Le pain constitue l’aliment de base de 98% de Français et il est présent à tous les repas. Le pain que nous consommons aujourd’hui résulte d’un long cheminement agricole, technologique et gastronomique. Même si le pain est conçu à base d’ingrédients très simples (farine, sel et eau), sa fabrication demeure…