Guide des espèces à l’usage des professionnels
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Nous avons le plaisir de vous annoncer que l’actualisation 2009 du Guide des espèces à l’usage des professionnels est disponible sur le site internet de Alliance Produits de la Mer à l’adresse : http://www.seafoodchoices.com/resources/Guidedesespeces.php Les modifications apportées sont indiquées en couleur orange (sur base des données disponibles en janvier 2009).Nous vous…
Lundi 4 mai : journée pédagogique sur le thème de la préservation des ressources marines
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Euro-Toques France et l’Alliance Produits de la mer, en partenariat avec le Lycée Jeanne d’Arc d’Aulnoye-Aymeries, ont organisé la conférence Produits de la mer et Préservation des ressources. Cet événement à l’initiative de M. Patrice Demarcq, Commissaire adjoint à la transmission du savoir et au développement s’est déroulé de 9h30…
Dixième édition du concours de gastronomie l’Accord Parfait
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Pour la première fois le concours de gastronomie « l’Accord Parfait » initié en 1999 par le Syndicat des Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac s’ouvre à l’Europe. Le défi de cette édition anniversaire, créer une recette originale à partir du thème « porc, pomme de terre et potiron » qui révèlera les arômes…
23 avril 2009 : inauguration de 2 nouveaux labels
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M. Dominick DEMOUSTIER, Propriétaire du restaurant Clémence-Estaminet, chef de cuisine Euro-Toques et son équipe, Jean-Claude NAIZINDARD, maire de Vitry aux Loges et le Conseil Municipal sont honorés d’inaugurer 2 nouveux labels : Qualité tourisme et Auberge de Village sous le parrainage de M. Hervé NOVELLI, Secrétaire d’Etat en charge du Commerce,…
Finale régionale ouest du Concours des Races à Viande
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Didier Peschard a participé à la finale régionale Ouest du Concours « Le Bœuf, les Races à Viande de France » au Lycée Edouard Branly à La Roche sur Yon. La demi-finale Ouest s’est déroulée le 1er avril à Limoges où dix candidats disposaient de 4 heures pour réaliser un plat à partir…
Concours – prix du producteur primeur du salon Saveurs
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Euro-Toques a rencontré la société Keldelice.com qui rassemble une communauté de restaurateurs, d’amateurs de cuisine et surtout de petits producteurs. C’est notamment au sujet de ces derniers qu’Euro-Toques souhaite se rapprocher de cette société afin de faire enfin vivre nos « Chartes de Confiance », à travers un outil qui est bien implanté. Nous…