Éterle du Puys de la Tourte en strates de foie gras
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Ribs de chevreuil au soja, sauce barbecue
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Poires hérisson
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Suprême de canette des Dombes, betteraves colorées et marmelade de clémentines
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Gravlax de saumon à la mousse de fromage de Langres
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Huîtres au sabayon de Saké
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