Archives des catégories : Actualité Euro-toques

Il y a maintenant 4 ans que l’opération Tables en Scène a été mise en place à l’initiative d’Euro-Toques, de la société des Meilleurs Ouvriers de France et des Maîtres Cuisiniers de France. Toujours unies, les trois associations remettent le couvert du 23 au 29 mai 2016. Une opération unique qui…

Monsieur Roger BOUHASSOUN Hostellerie et Spa La Cheneaudière 3 rue du Vieux Moulin 67420 Colroy La Roche www.cheneaudiere.com

Le Parlement européen a rappelé son soutien en faveur de l’introduction d’un étiquetage obligatoire du pays d’origine pour la viande et le lait, dans une résolution non contraignante adoptée jeudi. L’étiquetage obligatoire aiderait à maintenir la confiance des consommateurs vis-à-vis des produits alimentaires en rendant la chaîne alimentaire plus transparente,…

Monsieur Nicolas RIVOALLAN Code Cuisine Longwy11 rue Margaine 54400 LONGWY www.code-cuisine.com

C’est une première en France : l’organisation de Producteurs FROM Nord reçoit le label MSC (Marine Stewardship Council) pour sa pêcherie [1] artisanale et durable de soles de Manche Est et de Mer du Nord. A l’issue d’une évaluation de 17 mois [2], la pêcherie de soles regroupant 83 fileyeurs,…

Après une longue bataille pour obtenir la reconnaissance de pêche durable, une coalition internationale des pêcheurs de maquereau a réussi l’évaluation et obtient la certification MSC pour les captures de maquereau d’Atlantique Nord-Est.Le Mackerel Industry Nothern Sustainability Alliance (MINSA) s’est formé en 2012 afin de prouver que cette espèce très…