Le sel de l’Île de Ré obtient enfin sa double IGP
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Mon île flottante
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La truffe
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La Truffe d’Alba de son vrai nom Tuber MagnatumSa saison : de mi-septembre à mi-décembreParmi la trentaine d’espèces de truffes répertoriées, on différencie les truffes à l’extérieur verruqueux et celles à l’extérieur lisse. Une vingtaine d’espèces possèdent cet aspect lisse mais une seule a un intérêt culinaire : la Tuber…
La moutarde de Meaux
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Une moutarde à l’ancienne !OrigineA l’origine, la moutarde de Meaux était produite uniquement par les religieux meldois. Moutarde rustique et très agréable en bouche. La Moutarde de Meaux est facilement reconnaissable dans son pot en grés et grâce à son cachet de cire rouge.FabricationLa Moutarde de Meaux est constituée d’un…
Le Cidre de Cornouaille
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Une vieille histoireLes premiers écrits sur le cidre de Cornouaille remontent à l’an 870 à l’Abbaye de Landévennec dans la presqu’île de Crozon où l’on buvait déjà le jus de la pomme. « Le Cornouaille » : le cidre AOCNé d’un savoir-faire traditionnel adapté aux techniques nouvelles de la cidriculture,…
Le Genièvre Flandres Artois en route vers une reconnaissance en Indication Géographique
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Les genièvres de Houlle, Loos et Wambrechies regroupés sous la dénomination « Genièvre Flandres Artois » se dirigent vers une protection européenneLes spécificités du Genièvre Flandres ArtoisIl s’agit d’une eau de vie de céréales distillée dans la région Flandres Artois (voir carte ci-jointe) et obtenue par distillation simple en présence…