Archives des catégories : Les Produits

Quel est ce crustacé ?La langoustine est un crustacé. Les chercheurs l’appellent Nephrops norvegicus, les Anglais, Norway lobster tandis qu’en mer du Nord, on la nomme cacahouète. Où vit la langoustine ?Elle vit, jusqu’à 800 m de fond, dans l’océan Atlantique Nord-Est, de l’Islande jusqu’au sud du Portugal ainsi qu’en…

Le citron de Menton est très gros, irrégulier avec une écorce épaisse, doux et peu acide : il se vend avec ses feuilles qui se glissent dans les sauces et les liquides. Il prend son départ en février, quand le soleil est chaud. Menton, à 3 kilomètres de la frontière…

L’huitre creuse, mollusque marin bivalve, élevée dans des poches sur des tables d’élevage dans la Baie du Mont Saint-Michel. La France est le 1er producteur d’Europe avec 90 % de la production européenne. La recette de Gwendal Tanazacq Huitres décoquilléesTiédir avec leur eau dans une casserole jusqu’au frémissement.Dresser avec un…

 Ce bel amandon qui nous rappelle à tous notre enfance, avec une pensée pour l’écureuil qui nous la chaparde au fond du jardin. Sa saison est enfin arrivée, et nous pourrons la servir à toutes les sauces …De l’entrée au dessert en passant bien entendu par la salade, le plat…

Ce petit fruit tout rond, qui arbore une robe sombre et éclatante à la fois, et qui vous agasse les papilles.On le trouve très peu de temps dans les jardins et sur les étales de marchés, faites-en des réserves très vite avant que tout le monde ne les mange ……