Sardines de Saint-Gilles en gravlax, cake aux algues, concombre à la crème d’herbes
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Filet de bar au caviar d’aubergines et légumes confits, coulis de piquillos monté à l’huile de noisettes du Moulin de Méjane, jambon sec gratiné à la tome de brebis du Larzac
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Gravlax de saumon à la mousse de fromage de Langres
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Huîtres au sabayon de Saké
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Dos de merlu en croûte de fromage de brebis, purée à la truffe du Var
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Langoustines et lait Ribot
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