La situation du Bar
0 Commentaires sur La situation du Bar
La Vive, poisson d’eau de mer
0 Commentaires sur La Vive, poisson d’eau de mer
L’omble chevalier islandais pointe son nez
0 Commentaires sur L’omble chevalier islandais pointe son nez
La Langoustine / Nephrops Norvegicus
0 Commentaires sur La Langoustine / Nephrops Norvegicus
A la source CaractéristiquesLa Langoustine est un crustacé décapode den couleur jaune clair, légèrement orangé. Sa chair est très tendre, fine, blanche et délicate. Elle peut-être croquante sur un produit frais et bien cuit. A noterAu Royaume-Uni, les langoustines sont consommées sous la forme de scampi (queues panées). Voisine de…
La Coquille Saint Jacques
0 Commentaires sur La Coquille Saint Jacques
La pêche de la coquille Saint-Jacques est pratiquée par des bateaux spécialisés, les coquilliers. En France, elle est strictement réglementée et n’est autorisée que du 1er octobre au 15 mai par arrêté ministériel. Les coquilles mettent deux ans en Manche et trois ans en Manche ouest et Atlantique pour atteindre…
Manger des crevettes de Madagascar
0 Commentaires sur Manger des crevettes de Madagascar
C’EST BON POUR LA PLANÈTE ! QUEL EST CE CRUSTACÉ ? L’espèce locale Penaeus monodon, appelée aussi crevette tigrée de Madagascar ou black tiger, offre des performances intéressantes en aquaculture. Les Anglais l’appellent « Great tiger prawn ».Cette crevette est de couleur grise à bleue lorsqu’elle…