Archives des catégories : Produits de la mer

Manger du Mulet-porc, c’est bon pour la planète ! * Quel est ce poisson ? Les chercheurs l’appellent Liza ramada, les Anglais, Thinlip grey mullet. Le mulet porc est un poisson euryhalin, c’est-à-dire qu’il peut s’adapter à de fortes variations de salinité ; en bref, ce poisson de mer peut pénétrer en…

* Quel est ce poisson ? Les chercheurs l’appellent Pleuronectes platessa, les Anglais, plaice ou European plaice.La plie commune est aussi appelée le carrelet. Ce poisson plat est benthique, c’est-à-dire qu’il vit sur le fond des mers. Il mesure en moyenne entre 25 à 45 cm mais peut atteindre 95…

Quel est ce mollusque ?La coquille Saint-Jacques est un mollusque bivalve lamellibranche, ce qui signifie que son corps est mou, que sa coquille est en deux parties et qu’elle possède des branchies à lamelles pour respirer. Les chercheurs l’appellent Pecten maximus (coquille Saint-Jacques de l’Atlantique). Les Anglais l’appellent « Common scallop ».On…

Quel est ce poisson ?Les chercheurs l’appellent Merluccius merluccius, les Anglais, Hake ou European hake tandis qu’en mer du Nord, à Dunkerque, on le nomme saumon blanc. Sur le plan commercial, le merlu est une espèce recherchée et commercialisée à l’état frais.  Où vit le merlu ?Il vit sur la côte jusqu’à…

L’oursin violet dit oursin comestible ou châtaigne de mer est un échinoderme. Les chercheurs l’appellent Paracentrotus lividus. Il mesure en moyenne 8 cm, test (enveloppe) et piquants compris. Où vit l’oursin violet ?L’oursin violet est très commun en mer Méditerranée mais on le trouve aussi (moins fréquemment) en océan Atlantique…