Oeuf cuit à plat, ragoût d’artichaut Macau et pommes de terre Charlotte
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Brushetta conférence, noix et foie gras
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Foie gras poêlé, réduction de vin chaud, poires à la réglisse
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Cappuccino de céleri à la fève de Tonka et foie gras
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Crème brûlée au foie gras
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Oeuf mollet à la crème de langoustines safranée
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