Génoise cacao, gelée à l’orange sanguine et ganache montée à la crème de marrons, éclats croquants de marrons
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Poires hérisson
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Tarte aux mirabelles et pistaches
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Magret de canard farci aux fruits secs
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Magret de canard rôti, laqué miel gingembre, écrasé de Pommes de Terre aux olives et huile de truffes, fraises rôties au thym citron et radis confits
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La Tarte Tatin en coffre de Buyer
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