Catilum Massilia – l’assiette Marseillaise
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Aile de raie au feu de bois
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Bar de ligne cuit à 53°C, agrumes confits au poivre de Timut, risotto de légumes, tartare d’algues et jus de légumes
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Mille feuille chou de Milan et saumon en dôme
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Potimarron en soufflé
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Carpaccio de thon rouge et daïkon acidulé, mousseux de raifort
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