Cailles des Vosges fumées au foin, panais café, jus réduit aux abats, carottes fanes au jus d’orange, pickles oignons rouges, sarrasin torréfiés
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Les chefs cuisinent IGP et AOP
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Cailles rôties à l’estragon, betteraves aux châtaignes et marmelade de clémentines
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