Éterle du Puys de la Tourte en strates de foie gras
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Ribs de chevreuil au soja, sauce barbecue
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Suprême de canette des Dombes, betteraves colorées et marmelade de clémentines
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Suprême de poulet fermier de nos plateaux fourré au boudin noir
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Cailles des Vosges en pâté-croute
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Cailles des Vosges rôties aux chanterelles, poires fondantes et piment d’Espelette
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