Huîtres pochées à l’œuf parfait, escargots de Bourgogne sautés et sa persillade, sauce maltaise
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Œuf mollet, pesto de salicornes et plantes des marais salants de Guérande
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Salade de gambas et quinoa
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Salade de roquette, abricots et oignons rouges rôtis
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Salade façon « niçoise » comme au bistrot
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Salade de lentilles vertes aux lardons et œuf mollet
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