Foie gras poêlé, réduction de vin chaud, poires à la réglisse
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Magret de canard, cerises du Ventoux et citronnelle
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Cappuccino de céleri à la fève de Tonka et foie gras
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Crème brûlée au foie gras
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Escalope de foie gras de Canard du sud-ouest snackée aux agrumes, compotée de coings et mangue – vinaigrette d’hibiscus
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Mille feuille chou de Milan et saumon en dôme
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