Ribs de chevreuil au soja, sauce barbecue
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Poires hérisson
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Suprême de canette des Dombes, betteraves colorées et marmelade de clémentines
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Gravlax de saumon à la mousse de fromage de Langres
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Huîtres au sabayon de Saké
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Homard bleu rôti et flambé en casserole, aux carottes fane à la vanille Bourbon
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