Filet de bœuf charolais et fenouil fondu à l’orange
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Bruschetta de pleurotes et son œuf parfait
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Tartare d’églefin exotique
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Pavé d’églefin, sauce coquillages
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Génoise cacao, gelée à l’orange sanguine et ganache montée à la crème de marrons, éclats croquants de marrons
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Ceviche de bar
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