Le homard façon Amiral Guépratte
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Oeuf mollet à la crème de langoustines safranée
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Oeuf poché aux champignons de Paris confits, tuile au jambon Serrano
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Oeuf parfait aux girolles françaises
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Oeuf parfait au lard de Bigorre, émulsion de pain grillé et girolles
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Oeuf en mezzé
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