Gravlax de saumon à la mousse de fromage de Langres
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Huîtres au sabayon de Saké
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Dos de merlu en croûte de fromage de brebis, purée à la truffe du Var
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Langoustines et lait Ribot
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Suprême de poulet fermier de nos plateaux fourré au boudin noir
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Huîtres au sabayon de Gewurztraminer
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