Épaule de chevreuil au vin de Bourgogne en cocotte, carottes et oignons
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Pâté en croûte de gibier au porto, pickles et raifort
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Pâté-croûte de gibier et foie gras de canard
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Ribs de chevreuil au soja, sauce barbecue
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Noisette de dos de chevreuil cuit rosé, sauce grand veneur, choux rouge confit, poires au trousseau, Spätzli et pommes de terre douces
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Parmentier de chevreuil au cacao
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