Filet de poulet Gaston Gérard enrichi
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Panna cotta à l’artichaut, herbes et émulsion viande des grisons
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Truite et palet de sauce aux champignons
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Lotte de petits bateaux à partager, condiments moutarde-miel, pommes de terre de Noirmoutier et légumes printaniers
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Carpaccio de poulpe
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Porte d’Aubervilliers, un complexe d’élevage de truites au milieu des entreprises.
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