Ma version de Châteaubriand Rossini
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Pressé de foie gras de canard du Gers mi-cuit au caramel balsamique au safran
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Foie gras de canard poêlé et compotée de mirabelles
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Brushetta conférence, noix et foie gras
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Foie gras poêlé, réduction de vin chaud, poires à la réglisse
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Magret de canard, cerises du Ventoux et citronnelle
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