Oeuf en meurette
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Perdreaux rouges en cocotte, purée de potimarron, jus de cidre et Calvados
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Royale de foie gras aux cèpes et aux noisettes
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Foie gras poêlé sauce agrumes, mousseline potimarron au muscat de Rivesaltes
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Oeuf de poule frit au pain d’épices, copeaux de jambon « Pata Negra », vinaigrette d’herbes
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Soufflé au chèvre
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