Mille-feuille d’araignée de mer, passion, pommes granny smith et cigarettes au safran, fumet de crevettes grises
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Foie Gras du Périgord, la pomme des contes d’Antan et chutney de pommes au Calvados
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Jaune d’œuf bio du jour confit au vinaigre de Reims, tartelette de concombre givré, céleri branche et pomme Granny, émulsion au thé
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La Tarte Tatin en coffre de Buyer
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