Langoustines en toute simplicité, en tartare et juste saisies, citron caviar, huile d’olive et pois mange-tout
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Grosses langoustines juste saisies, caviar Prunier et bisque épicée et émulsionnée
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Langoustines au bouillon parfumé à la citronnelle et légumes croquants
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Oeuf mollet à la crème de langoustines safranée
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Langoustines et lait Ribot
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Langoustines roulées au lard du Lévezou, petit épeautre à l’encre de seiche et palourdes
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