Steak multicolore
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Pot-au-feu tout cochon du pays Bigouden
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Carpaccio de Saint Jacques au citron vert, bouquet végétal, iode d’une huître
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Ris de veau au Porto, pommes fondantes
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Navarin d’agneau de Vendée et ses légumes primeurs des jardins de Saint-Hilaire
Suprème de volaille jaune aux écrevisses du Léman, sauce Verjus
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