Lotte de petits bateaux à partager, condiments moutarde-miel, pommes de terre de Noirmoutier et légumes printaniers
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Pommes Darphin
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Liaison fatale d’une raviole de Vieux Comté 48 mois et de bœuf fumé
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Magret de canard cuit rosé, puis laqué aux bourgeons de sapin, pressé de céleris et légumes du moment
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Ris de veau au Porto, pommes fondantes
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Magret de Canard aux framboises, pommes sautées, persillade
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