Recette simple et créative : Poisson de méditerranée et légumes du soleil
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Filet de bar au caviar d’aubergines et légumes confits, coulis de piquillos monté à l’huile de noisettes du Moulin de Méjane, jambon sec gratiné à la tome de brebis du Larzac
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Dos de merlu en croûte de fromage de brebis, purée à la truffe du Var
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Crab’Roll
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Mille-feuille d’araignée de mer, passion, pommes granny smith et cigarettes au safran, fumet de crevettes grises
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Langoustines roulées au lard du Lévezou, petit épeautre à l’encre de seiche et palourdes
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