Oeuf parfait aux giroles, crème d’oignons brûlés
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Poireaux vinaigrette d’agrumes, jaune d’œuf cuit au vinaigre de Xérès, tartare de crevettes
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Filets de merlu aux emblématiques
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Salade d’araignée de mer aux fraises de Plougastel et tagliatelles d’asperges vertes
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Maquereau mariné citron et maki d’épeautre
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Tartare d’églefin exotique
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