Poêlée de blé paysanne, sauce moutarde à l’ancienne
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Crème des halles caramélisée au Porto, chips de jambon sec
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Potage julienne Darblay
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Potage de carotte et potimarron, crème montée aux épices tajine, zestes d’orange et citron vert
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Velouté châtaignes et bacon
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Velouté de pannais rôti à la fourme d’Ambert AOP
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