Volailles Festives : Le Chapon selon Franck Angelaud
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Volailles Festives : La Dinde selon Nicolas Rivoallan
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Dinde au foin, légumes d’une potée
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Cromesquis de dinde aux échalotes confites, mousseline de carottes et jus de carcasse
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Foie gras de canard aux Carambar
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