Foie Gras de canard au Mojito, marmelade de pommes à la menthe
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Quenelles de foie gras sur gelée d’hibiscus, tuile de pain d’épices
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Foie gras poêlé à la noisette, cerise et oignon parfumés au romarin, jus acidulé cerise et romarin
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Délice de foie gras, vanille, mangue, fruits de la passion
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Marbré de foie gras, poire et réduction de vin rouge
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Royale de foie gras aux cèpes et aux noisettes
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