Maquereau grillé, salicorne et gingembre
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Filets de maquereau snackés et gratinés au vieux Cantal
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Lotte de petits bateaux à partager, condiments moutarde-miel, pommes de terre de Noirmoutier et légumes printaniers
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Lotte en tenue de saison et acidité
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Lotte piquée au lomo, écrasée de pommes de terre et sauce Choron
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Tartelette croustillante, daurade royale et petits pois
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